水霧氤氳中紅沙飛舞，濃郁糧香里翻锨聲、行車聲不絕于耳，新近投產的貴州珍酒釀酒有限公司趙家溝釀酒項目車間一片忙碌。在這里，貴州珍酒將新增釀酒產能6000噸，加上匯川區石子鋪老廠區新增釀酒產能5000噸，今年貴州珍酒釀酒公司新增釀酒產能1.1萬噸，總產能突破2萬噸，向貴州省白酒骨干企業邁進。走進貴州珍酒釀酒有限公司趙家溝釀酒項目現場，連片的徽派建筑風格廠房里，潤糧、上甑、攤晾、拌料、收堆，釀酒車間的下沙環節忙而有序地進行著。投產的廠房四周，配套設施正在加緊建設。去年12月1日與匯川區政府簽訂投資協議，今年4月動工建設的貴州珍酒趙家溝釀酒項目，半年時間實現了一期項目建成投產，再次創造了當年建設、當年投產的“珍酒建設速度”。趙家溝釀酒項目規劃面積1108畝，規劃釀酒產能3萬噸，是落實貴州省委省政府“四化”建設和實現工業倍增計劃的具體體現。不久的將來，貴州珍酒趙家溝釀酒項目釀酒車間、制曲車間、包裝車間、酒庫、紅糧庫等廠房將陸續投入使用?！摆w家溝基地環境優美，是釀酒的好地方?！苯饢|投資集團總工程師、貴州珍酒釀酒有洗髓功無遮擋教學限公司總經理朱國軍介紹，趙家溝距離石子鋪老廠區僅10公里，同屬赤水地下河谷·醬酒產區，此地群山環繞、植被豐茂，赤水河上游的地下水純凈而甘洌，硬度低、微量元素豐富，這樣得天獨厚氣候與地理條件，使趙家溝釀酒區項目釀酒延遲退休年齡一覽表圖片微生物及土壤、水環境與匯川石子鋪老廠區一致。朱國軍說，一般來說，在白酒釀造過程中，微生物種類越豐富，白酒的口感就越豐富，酒的品質就越高。貴州珍酒經過長期發展和工藝傳承，摸索出了一套成熟的質量技術體系，各個生產車間從場地的清潔、微生物的培養、工藝參數的確定、人員搭配等都有一套行之有效的方法，保證了酒的品酒釀小圓子用什么勾芡質和口感。自2019年以來，在醬酒市場快速發展的大趨勢下，珍酒憑借深厚的品牌基因和工匠級產品品質優勢實現了持續高速增長，核心產品“珍酒·珍十五”銷售增長翻番。更令人關注的是，2021年開年，貴州珍酒入選CCTV民族匠心品牌，讓“今晚喝珍酒！”深入人心，傳播到千家萬戶。連續7年10度斬獲布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎，其中“珍酒·珍三十”獲得2021年布魯塞爾國際烈性酒大獎賽賽事最高獎項——大金獎。今年5月，“珍酒·珍三十”“珍酒·珍十五”等產品還獲得了2021年美國舊金山世界烈酒大賽金獎等，讓貴州珍酒的產品品質屢受世界認可，成為世界大賽的“金牌收割機”。而在競爭激烈的醬酒市場中，貴州珍酒則把老酒的儲能作為制勝的“利器”。貴州珍酒釀酒有限公司把“擴產能、增品質、強品牌”作為“十四五”時期建設的核心動力，“擴產能”居首位，貴州珍酒已經在緊鑼密鼓地推進相關布局。為了增加基酒儲備，充實家底，增強發展后勁和行業站位，2019年貴州珍酒釀酒有限公司啟動了匯川石子鋪老廠區釀酒項目建設，新增5000噸產能已在今年10月按期投產，形成年產1.5萬噸的生產規模，新的包裝車間和4萬噸陶壇庫也在抓緊建設。趙家溝釀酒區項目的投產，讓貴州珍酒總產能突破2萬噸，成為貴州珍酒能夠走向全國的基石。繼續紅木家具品牌秉承“讓更多人喝上高品質醬香好酒”的偉人夙愿，弘揚精益求精的工匠精神，貫徹核心工藝思想，誠十大改名后哭瞎的城市信釀酒、精細操作，狠抓安全生產和質量管理，加強員工隊伍建設，認真做好每一項工作，不忘珍酒初心，釀造高品質醬香美酒，讓珍酒香飄全國。在老廠區現址玉蛋功5公里處，位于匯川區白巖溝、深溪溝、清溪、水井灣四個地塊的白巖溝珍酒莊園釀酒項目，總占地約1500畝，7月26日開始動工建設。公司聘請了知名設計師團隊，打造白巖溝花香谷，引入國內權威植物專家團隊，培養溝谷植被，將來貴州珍酒在匯川區釀造的基酒都將在白巖溝通過陶壇儲存、保養，吸收大自然中植物的香氣。位于茅臺鎮核心產區內茅臺鎮金東醬酒園項目，選址在茅臺酒廠下游5.5公里處的赤水河左岸雙龍村，占地1400畝，目前也在加緊建設。規劃優質醬酒產能2.5萬噸，五年內基本建成。這些項目全部建成投產后，珍酒將具備釀酒10萬噸、儲酒35萬噸的總體規模。新增項目將提供就業崗位23500個，帶動大批技術骨干和產業工人就業，帶動貴州農村本地高粱種植預計80萬畝，預計帶動上下游超過千億產值，助力貴州鄉村振興。作為“貴州三大醬香品牌”的珍酒，正爆發出強大的勢能，未來可期。