G20峰會主廚全球財富論壇晚宴主廚世界旅游大會主廚美食美酒中國Best50明星廚師聯合利華評選中國新生代行政總廚TOP50　　這些金燦燦的履歷，就是實力的認證！身為國宴大廚，林大廚不僅擅長各種美食，對廚房也是了如指掌。 林大廚X帥豐新品&8、
nbsp;開啟米其林“食”光之旅　　什么樣的廚電神器才能成為大廚之選呢？5月節30日，“小空間?大有為”帥豐新品發布 “篚”、“筥”、“大筐”、“小筐”、“竹簋方”：諸項都為竹制盛物的容器，且都采用框架結構。會即將1、
開幕，特邀林大廚 從幾何學的角度來看：面是線運動的軌跡。這是一種抽象概念的面，其標示的是一種邏輯形式，是純理性的。而實際造型中的面是有“量”的關系的，大小、范圍和起伏變化是在視覺傳達中能夠獲得的，面的圍合邊緣和構成形態是能夠被切實感知的真實存在。概念的面決定了面的本質屬性，但實際的面卻是通過各種形式展示著面的知覺和視覺感受。通常面的形態可以分為兩種：直線形面和曲線形面。這兩種面分別是直線和曲線延伸運動所獲得的，在造型中分別呈現不同的知覺感受，對于傳達和表現形體的美學趨向和目的起著至關重要的作用。同時，兩種面的形式又根據不同造型的材料會產生不同的知覺心理，具體面的性質是通過觸覺和視覺兩者的結合加以全面和整體的認識和理解的。在傳統中式家具中，面的特征主要表現在形成明顯面積感的家具部件上，如椅凳面、靠背面、桌面、柜門、屏風、床面、榻面、圍子以及部分牙板、中牌等，而對于腿足、扶手、搭腦等部位盡管形成了相應的圓柱面或自由曲面，但在意象上則更傾向于線的表達。由于木材（尤其是硬木）的屬性和“中正平和”觀念的影響，傳統中式家具中面的表現主要是以平面為主，僅在座椅靠背板及圓凳、繡墩的鼓形面上為曲面，而且通常有相應的線型對面進行圍合，這與西式家具和現代家具中普遍應用的曲面形式形成鮮明的對比（如圖5-38伊姆斯設計的“LWC”椅、William Sawaya設計的休閑椅、Peter Solomon設計的扶手椅）?，F代中式家具在面的表現上可以更為豐富而且富于變化性，但整體上應與線型相照應，避免“因勢廢形”“因面廢線”，導致整體的結構骨架松散而失去中式家具的意象。同時，面的形態應考慮人的使用需求和家具材料的適用工藝，對于復雜的三維曲面，其相應部位的曲率變化應能夠保證曲面的平滑過渡，避免形成突兀的尖點或凸起，從而影響人的知覺感受，對于二維曲面或平面應通過調整基線的曲率獲得平滑順暢的曲面，在設計過程中可以通過曲面檢測或法線調整來實現連續性的曲面。此外，線的秩序化排列、網格式的交叉組合同樣可以構成面的形態，而且虛面與實面相結合可以增強家具的通透性和層次感、節奏感。如圖5-39分別為春在中國的“詠竹”系列座椅和直腿梳條禪椅，都采用了線的重復排布而形成了具有動感和節奏的曲面。驚喜助陣?，F場，林大廚會烹飪哪些米其林美味？在帥豐新品與國宴大廚的神奇魔法下又會碰撞出怎4、
樣的火花呢？2022年5 重復是形成規律性和秩序化的最基本節律形式之一，是由相同形狀、色彩、材質等要素的等距排列形成的，具有視覺統一性或反復性的組合方式。在傳統中式家具中也常采用重復的手法來加強單位部件的感染力，也可以獲得家2、
具形式的相互呼應和整體協調，如中式梳背椅的椅背采用相同桿件的重復排列形成統一的節律，而且能夠使視覺形成連續性的層次過渡，強化了靠背的形式感（如圖5-57）。重復節律的形成依賴于單位元素的形式，其變化組合而成的形式的復雜程度也受單位元素的影響，簡單元素的重復會增強整體的秩序感，復雜元素的重復則會顯示多層次而且豐富的視覺效果。在現代中式家具設計中，可以從形狀的重復、構件的重復、色彩的重復、裝飾圖案的重復等方面來獲取節奏與韻律。形狀的重復是在家具的組合中選取某個形狀作為單元要素，然后在某個平面的兩個方向或四個方向延伸或循環，形成規則的排列重復，如書架中的格子、五斗櫥中的抽屜、衣柜中柜門等6、
形狀在立面上的重復，既可以滿足相應功能的需要，也可以形成明確的秩序化的節律。構件的重復由家具中相對獨立的部件進行群化排列形成的節律，如椅子的椅背、床屏的欄桿、櫥柜的拉手等，在數量上都能夠達到重復節律的要求，而且能夠形成明顯的秩序感。色彩重復則是將某種色彩進行一定距離的間隔排列，使色彩形成一定跳躍或運動，避免整體統一色彩的單調感。裝飾圖案的重復在傳統中式家具中應用較多，主要是對某種裝飾紋樣采用二方或四方連續的排布形式，形成具有群化特征的整體圖案。盡管現代中式家具強調簡化的裝飾類型，但在局部構建上應用裝飾時同樣需要吸取這種具有節律感的重復形式。月30日193、
:00讓我們一起來揭曉！... 5、
7、