近日，由中國建筑裝飾協會主辦、深圳羅湖區住房和建設局特別支持的第八屆“中裝杯”全國大學生環境設計大賽參賽指導及設計交流 （5）自我實現的需1、
求活動落下帷幕。在本期以“商業空間設計”為主題的直播活動中，漿果設計聯合創始人周博&蔡雨洋作為特邀嘉賓，為高校師生們帶來關于《商業設計如何破維》的設計分享。周博 & 蔡雨洋漿果設計研究所聯合創始人?　　精彩分享再現　　直播分享中，周博&蔡雨洋圍繞其商業空間作品“三秋舍·夢幻島、三秋舍·B-one酒吧、茉里·山水、The X Macallan Bar、Flow Bar & Lab”5個案例展開，通過對具體實踐過程中核心痛點、創意思考、設計手法的詳細分析，深入不同項目的差異化破維點，并直指出設計背后的商業邏輯。?　　　　為美好體驗持續創造無限5、
驚喜，是漿果設計為商業品牌打造持久續航力的關鍵。多年來，對前沿趨勢的敏銳感知、對消費市場的細致洞察，讓他們的設計創造，總是伴隨著對新感受、新體驗、新模式的大膽突破。而這種“驚喜”的創造，也成為其商業空間消費引力的來源?！　≌缢麄冊谥辈ブ兴裕骸拔覀兿Ｍ粩嗤品蛱斓淖约?，對我們來說，設計中的每一次創新破維，都是回饋給自身與市場的禮物。當然更為關鍵的是，所有的美學創意，均是基于底層商業邏輯推演而出，為商業價值的實際轉化而服務?！薄　∮纱?，透過他們的分3、
享，便可以看到無論是三秋舍·夢幻島老建筑的煥然一新、B-one酒吧中原始而復古的建筑美感，還是Flow Bar & Lab巨幅的律動水滴裝置，都充滿了新奇而美好的驚喜，在避免自我重復的同時，也跳出了行業的同質化窠臼。?　　在水滴陣列中，筑起空間靈魂　　酒吧設計丨Flow Bar & Lab　　　　在漿果設計看來，尋求差異化是賦予商業品牌新鮮感與產品溢價的重點。正如在Flow Bar & Lab中，區別于傳統酒吧，設計師站在商業維度的層面大膽破維，以六邊形的吧臺與流線型餐桌，取代了傳統吧臺中間設有站人的區域和人與人對坐的形式。這樣一來，所有調酒師要站在六邊形其中的三個邊，而另三個邊則是顧客，酒嵌在吧臺內的凹臺里。由此，在這里，調酒師如同朋友一般與消費者達成了近距離互動，既方便客人隨時點單 家具的形態不只是存在于圖紙或虛擬軟件中的概念，它更是現實中可供使用或知覺感受的實體，因此必然存在著材料應用與質感表現的問題，而這也直接關系著家具的品質和審美體驗。齊美爾曼（R.von Eimmermann,1824-1898）指出：“一切材料，只要是同質的，也就是說能夠進入形式之中，就唯有通過某種形式才能給人以快感或不快感，美學所研究的正是這些形式?！?各種材料的特性，是由其本身的質地和物理性能所決定的，運用得好某種形態構造便能發揮其最優性能，反之則可能暴露出種種缺點，例如硬木質堅性脆，適于加工為立柱、橫撐或平面等，而不適合大角度彎曲；而竹、藤等材料柔韌性佳，適合彎曲形態，塑料則適合各種曲面形態等。同時，不同材料的質地和紋理結構也形成了人知覺體驗上的差異性，如紋理清晰的木質、竹質材料給人以親切、柔和、溫潤的感覺；反射性較強的金屬質地不僅堅硬牢固、張力強大、冷傲，而且美觀新穎、高貴，具有強烈的時代感；紡織纖維品如毛麻、絲絨、錦緞與皮革質地給人以柔軟、舒適、豪華典型之感；玻璃使人產生一種潔凈、明亮和通透之感。這些因素都構成了家具選材和質感表現的基礎條件，而且影響著家具形式的情感意象?！?無論客人坐在哪邊，調酒師都能快速地接觸到任意一邊的顧客，又創造了一種沉浸式氛圍，讓客人的目光更好地聚焦在眼前的酒杯中，聚集在調酒師的調酒過程里?！　　　≡谘b飾層面上，為突破原空間單調的水泥灰，設計的一大驚喜點來源于吧臺上空的巨幅水滴裝置。每當音樂響起，近百個水滴有序搖擺的景象，成為了全場的視覺中心。人靜坐于此，便能感受空間賦予的停頓、純粹、安逸?！　⊥瑫r，出于場景導演的視角，設計師于臨街墻面上打造了一線窄窗，如此一來，置身于此的顧客可以于向外凝望、或向內探索的視線互動領域中，感知到室內外兩個世界的聯結，在有趣的空間體驗中，抵達遠超想象的多元境界。?　　解構方盒子，老建筑煥然新生　　餐廳設計丨三秋舍·夢幻島　　　　三秋舍·夢幻島的前身是一座約20002、
㎡的廢棄汽車修配廠，由一個帶有地下室的小樓、一個裙房和幾處小面積的室外空間組成，經過漿果設計的煥新改造，其形如一個狀似方盒子的當代建筑體，內部被劃分集餐廳與地下酒吧于一體的綜合業態商業空間?！　∽鳛榭臻g場景的導演，與設計創意密切配合的商業規劃能力，始終是漿果設計賦予空間多重價值的6、
關鍵。正如在面對三秋舍·夢幻島的龐大面積時，他們理性而清晰地選擇將“業態”與“空間結構”作為了設計的核心破題點?！霸跇I態上，如何于早、午、晚為年輕人提供一個完整的生活方式是我們思考的重點。其次，由于項目隱蔽于居民區內，這一特殊的地理位置要求我們必須通過對空間結構的突圍，讓這里成為人們借助定位導航也愿意尋找的‘打卡地’?！薄　　　』诖?，為了將地下酒吧與用餐區的3層樓連通，漿果設計創新打造了一個“玻璃天井”。在質樸的空間中，天井的存在猶如一個“藝術博物館”。白天時，樓頂陽光從其穿過引入至底層區域與地下室，而入夜時分，每一層散發著柔和光線的隔板，會將純白罐體照亮，形成空間燈光照明的重要亮點?！　∞D至包房和用餐區，出于對交互體驗的創造，設計將天井設計延續于包房頂部，當陽光傾瀉而下，便構成了一片天然的景致，成為了吸引人的拍照打卡點。而在共享餐廳中，長餐臺的設置作為人與人的聯結點，激活并助力了社交圈層的形成。?　　原始美感的保留與敘寫　　酒吧設計丨三秋舍·B-one酒吧　　　　穿過一條由水泥構筑的幽深隧道，便來到了三秋舍項目的地下酒吧 —— B-one酒吧。以“地下實驗室”為主題，漿果設計的創意構想源于美國禁酒令時期興起的地下隱秘酒吧。在漿果設計看來，設計不止是賦予空間新的生命，空間中原有的沉淀痕跡與美感也是值得被尊重的。由此，設計師摒棄了人工雕琢，保留了墻面斑駁的歲月痕跡，而這一原始的美感，也作為一筆無法復制的美，構成了項目的差異化競爭力?！　　　　盎谏虡I邏輯的洞察，為美好體驗持續創造無限驚喜，是我們在項目設計中的核心堅持?！痹贐-one酒吧，這種驚喜便來源于其對細節的摹刻。比如，墻面被蠟燭灼燒熏黑的孔洞和其中的燭光燈飾，胡桃木地板裂紋下的燈帶，替代了茶幾的做舊皮箱，墻面的德國版畫，呼應實驗室主題的棕色燒瓶......均喚起消費者對空間的深層次探索?！　∨c此同時，為打破空間的沉悶設色，在材質層面，設計師于棕色調的胡桃木與家具的布設中，引入了玻璃材質的茶幾，構筑出強烈的沖突感?！爱斂臻g里80%的事物烘托的是同一種感受的時候，加入與之形成鮮明對比的另一種材質，便是破維的一種方式?！薄　　　　　≡诔删鸵粋€個驚喜的同時，精準的商業定位、綜合的運營考量、差異化的競爭策略，始終貫穿于漿果設計的始終，指向著一個核心 —— 不止于創意，更為解決實際問8、
題而生?！　　霸O計不止是審美的魔術，更是不遺余力地為甲方解決問題、創造價值的行為過程。作為聯結甲方與消費者的服務方，從商業運維出發，以多元的思維構建幫助甲方實現從品牌調性、成本控制到體 ③ “腳高二尺八寸，裝腳孔須在幾面心木上，欲其堅牢。裝腳勿斜出，恐礙輳縫開也?！边@幾句描述與《燕幾圖》非常相似。尤其是其對高度的描述，我們需要深究一下?，F代學者對宋尺有詳細的研究：宋代的尺共有二十一等。僅第一等尺為宋代常用的尺度，長為31.68 cm，數值略大。宋尺尚有地方性的尺子，最有名的是浙尺與淮尺。浙尺一尺合27.50 cm，淮尺其長應為37.44 cm。浙尺淮尺之外尚有閩尺，長28.3 cm（福州）和長27 cm（泉州）[10]。據此計算，燕幾以宋尺核定尺寸最合理。宋尺與明尺非常接近，宋尺以31.7 cm計，明尺為32 cm，那么燕幾、蝶幾的高度都在89 cm上下。明式家具中椅凳面高通常在50 cm左右，椅面與桌面高差在30—35 cm使用為舒適，那么桌面高度應該在80—85 cm為佳。明代家具實例中桌面高度大多為80 cm上下，《蝶幾譜》堅持做“腳高二尺八寸”，只能說明“蝶幾”確是繼承《燕幾圖》而來。腳裝于幾面心板上、裝腳不能斜出等做法描述，使我們可以確定“蝶幾”為梁架結構的形式（圖7、
5-6）。驗層 ⑥ 卷十七，襲斂圖，“浴盤”、“夷盤”、“夷床”、“浴床”諸項。次的規劃，進而賦予空間盈利能力，正是我們的底層邏輯?！薄　”热?，在The X Macallan Bar與茉里·山水中，面對原有空間4、
的設計難點，漿果設計通過化劣勢為優勢的差異構建，不僅實際突破了原有空間的局限，更將創新的破維點轉化為實際效益，實現品牌價值的提升。?　　破舊賦新，喚醒酒窖里的奇妙體驗　　酒吧設計丨The X Macallan Bar　　　　The X Macallan Bar，落址于平平無奇、寬度較窄的街邊二層商鋪中，改造前面積為200㎡。通過空間設計有效傳達品牌及其產品特色，是甲方的核心訴求?！　　　∈苤朴趯痈呒坝邢薜目臻g面積，如何以合理的平面規規劃突出空間優勢，成為了項目設計過程中的一大難點。突破常規思維，設計采用降低平數的方式，拆除了二層樓板，以嵌有軸承的齒輪帶動鐵鏈連接兩層空間?！蔼q如中世紀的電影橋段，當人乘坐電梯，轉頭透過柵欄俯瞰空間，望見一層一層印有品牌logo的酒桶陣列，這一震撼人心的沖擊力，即是美感的呈現，更是對其品牌文化的強化?！薄　〕癸@空間亮點外，拆除樓板后，如何兼顧空間功能的多元化?在此，設計師針對空間的零售業態進行調整，將傳統酒吧展示酒的柜臺，調整至墻面的凹臺處，將包房設置至二層，在提升空間利用率的同時，更令空間展現出極具差異化的品牌格調?！　∩剿娤?，讓商業更鮮活? ? ? ? 餐廳設計丨茉里·山水　　　　在傳統餐廳中，餐位、迎賓臺設在前方，當行人走過時，便可從窗外感知到餐廳內部的熱鬧氛圍和人氣，由此產生了入店消費的意愿，但在“山水”卻無法這樣做?！　　　∮捎诮厝幌喾吹钠矫娌季?，山水前入口寬敞卻無法擺放過多餐桌，加之由于要過渡出消防通道的位置，所以前端區也不適宜設置散臺區。在這一特殊的難題下，設計的破維點落于對山水概念的營造，以及空間動線的規劃，將差異化場景的創意發揮到極致?！　　霸O計過程中，對于問題的解決，常常伴隨著對慣性與規則的重塑?！蓖黄苽鹘y餐廳的布局方式，漿果設計于入口處鋪敘出一道空靈的水景意象，經由此走過，拾階而上便進入到用餐區。為解決用餐區層高不統一的問題，其通過88根木質材料，搭建弧線山脈的造型。由此，入口的水系與內部用餐的山脈痕跡合二為一，“山水”餐廳便由此誕生?！　　　◇@喜與創意、破舊與賦新，深究于不同品牌項目的亮點，保持對商業邏輯的理性思考，是滲透在漿果設計里外的法則;鮮活而富有創意的驚喜，是活躍在其設計中的持久續航力。最終，在商業設計破維的道路上，他們以敏銳的市場洞察、前沿的創意思維、縝密的商業規劃，不斷為甲方創造價值，為消費者持續構建美好體驗。