2021年3月，仲愷農業工程學院現代農業信息技術研究所，被廣東省市場監督管理局評定為《廣東省“區塊鏈+”農產品溯源服務標準化試點創建單位》。沈玉利所長說：“這是一個在通過對品種繁多的農產品全程質量安全溯源開發研究所取得重要階段成果。通過在已經創建并實施對主要糧食、畜禽、果蔬、南藥等全程質量安全溯源服務及糧食質量安全管理標準化服務八年成果上、實現基于食品、農產品全產業鏈質量安全的監管智能化的創新。該成果推廣為建設農業強國提供產業、人才、文化、生態、質量等方面管理的基于智能鏈證的誠信管理技術。為農產品的品種培優、品質提升、品牌打造提供關鍵技術及實施策略，將進一步促進農業質量效益和競爭力，推動國家糧食質量安全，質量強國、農業強國建設。一、治本于農，標準要先行早在南北朝時期著名詞作家周興嗣在他的頌詞“千字文”中寫道“治本于農，務茲稼穡;俶載南畝，我藝黍稷”告訴我們治農的根本是“春生夏長，秋收冬藏”整個農業生產的全過程及同時要遵循“谷子作物播種需選擇朝陽的耕地”的要求。這個全過程的農業生產管理及向陽種植地選擇的要求就是今天所謂的標準，“標準”是對重復性事物和概念所做的統一規定，他以科學技術和實踐經驗的結合成果為基礎，經有關方面協商一致，由主管機構批準，以特定形式發布作為共同遵守的準則和依據?！稗r產品質量安全標準”是指關于農產品質量安全的強制性技術規范，必須依照有關法律、行政法規的規定制定和發布。按照《食品安全法》的規定，食用農產品質量安全標準都要依法整合為食品質量安全標準。應當包括下列內容：1)食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求4、
;4)對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求;5)食品生產經營過程的衛生要求;6)與食品安全有關的質量要求;7)與食品安全有關的食品檢驗方法與規程;8)其他需要制定為食品安全標準的內容。沈玉利教授說：“質量安全溯源的農產品與其它農產品、食品的根本區別，就在于質量安全溯源的農產品除了必須符合原來各種農產品、食品的質量標準外，在生產、流通的全過程中，即從產地環境、生產資料、加工、包裝、存儲、運輸、銷售等一直到消費者的各個環節，還必須嚴格執行一系列基于HACCP的農產品質量安全溯源標準”?！八?，類似通過產品身份碼只能獲取產品名稱、產地、產品質量檢測報告的系統，不能稱為某某農產品質量安全溯源系統;同樣通過RFID芯片獲取芯片內存的幾十位數字的系統也不能稱為質量安全溯源系統;以及通過二維碼只能獲取產品價格、產地、產品合格證的系統也不能稱為質量安全溯源系統”?！斑@樣的系統社會上稱為偽溯源，危害極大。危害之一是不法分子易于仿制、克隆;危害之二阻礙可以保障食品安全的溯源體系構建和實施;危害之三是在浪費大量資金情況下，假冒偽劣產品仍然橫行，導致有害人民身體健康致病致殘的食品安全事件時有發生，危害國家安全”。2014年由中國互聯網信息中心認證，域名為“中國農安網.cn”的農產品質量安全溯源平臺，就是沈玉利教授課題組在遍訪能按農產品質量安全溯源的標準系統無果情況下，根據國家農業發展的迫切需求，自己構建了以食品質量安全溯源標準為主線的農產品質量安全溯源平臺。從2015年10月1日上線，實現了部分產品的全產業鏈質量安全溯源企標的制訂及質量安全全產業鏈溯源服務，2018年后在此基礎上對區塊鏈+全產業鏈質量安全溯源標準要求及關鍵技術進行研究及系統開發。二、寓教于農，科技需推行我國擁有廣袤無垠的土地，多樣的地形地貌，充沛的水源，適宜農事的氣候造就了以農為主發展史。在目前工業大潮的影響下，我國農村人口數量仍然約為5.6億人，占比約為40%。2018年十九屆中央政治局第八次集體學習時強調“確保國家糧食安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。2020年9月9日主持召開的中央財經委員會第八次會議上指出：“要完善社會信用體系，加快建設重要產品追溯體系，建立健全以信用為基礎的新型監管機制”。心系國家糧食安危，在“中國農安網”對農企實施農產品質量安全溯源服務的同時，根據實際應用情況開展以下研究：1)從田間到餐桌的各個生產環節影響到產品質量安全的有效監控的溯源要求;2)全程溯源升級3、
全產業鏈溯源的關鍵點分析;3)全程單鏈提升為全產業鏈的鏈間融合及應用密碼學、共識機制、智能合約等技術創新;4)農產品質量安全的信用體系的證據完備性探討和構建;5)區塊鏈+農產品質量安全溯源具體的實施應用的科學性、安全性及方便快速普及應用策略。沈玉利教授說，“我們在2015到2018年主要實施的是產品質量安全自證的研究和應用，如對一個養殖類產品從品種繁育，出欄5、
飼養，6、
追肥，屠宰、包裝、加工銷售過程以及其過程中的幼崽品種、飼料、檢疫、用藥等關鍵點溯源，同時對一頭豬的RFID耳標屠宰后分割包裝后的身份碼繼承等關鍵技術，防偽等技術研究。在種植類產品方面對土壤、地表水等生態環境，品種的選擇、田間管理過程的肥料、用藥、除草、收割、倉儲、加工、包裝、銷售等關鍵點溯源。以及遠程視頻、遠程生態環境實時檢測、可信數據的綜合處理分析。對品種、農藥、獸藥、添加劑等農資實施征信管理。溯源可以使農產品生產的每一個關鍵環節都可以回溯，但是更重要的是，根據食品質量安全的要求對正在生產的產品質量實施實時控制，將質量安全問題在生產過程中發現，而不僅僅是上市以后召回銷毀。區塊鏈+質量安全溯源體系，能進一步保障食品按照國家食品法要求生產，為政府食品質量安全控制提供技術支持，為農產品生產者提供質量管理技術，為百姓獲得農產品質量安全提供誠信保障”?！?018年以后在全程溯源的基礎上實施全產業鏈質量安全溯源。并將全產業鏈定義劃分為：生產鏈、生產資料供給鏈，征信及社會信譽鏈，倉儲物流銷售鏈、大健康服務7、
鏈，監督鏈;通過對密碼學、對等網絡、共識機制、智能合約等技術傳新應用，實施六鏈融合，保障國家重要的食品質量安全”。將區塊鏈技術及理念融入農產品質量安全溯源管理，服務企業的信譽體系建設，填補農產品全產業鏈質量安全全程溯源及誠信管理的空白，實現六鏈深度融合創新，保障農產品質量安全生產及農業健康發展。大數據時代萬物互聯，沈玉利的思維方式總是如此的前瞻，區塊鏈作為信息技術領域分布式數據存儲新型應用模式，基于“不可偽造”、“全程留痕”、“可以追溯”、“公開透明”、“集體維護”等特征，區塊鏈技術奠定了堅實的“信任”基礎，創造了可靠的“合作”機制，具有廣闊的運用前景。當區塊鏈在國內掀起熱潮，各行業都在探索發展之路時，沈玉利的中國農安網已經按照“區塊鏈+農產品質量安全”的落地模式踐行了多年，為廣大涉農中小企業產品提供溯源創新服務，為消費者推介放心、安全、優質的農產品，為保障我國的食品安全做出了重大貢獻。三、服務于農，溯源+區塊鏈全國14億人口，其中60歲以上的老年人約為2.55億，18歲以下認可約為2.8億，在校學生約為2.89億，6歲以下兒童約為1億人?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，這是千百年來，我國老百姓用生命代價換來的警世之語。食品是人民賴以生存和發展最基本的物質條件，關系到人民的健康和幸福，更關系到國家的穩定和強盛”?！袄夏耆诵枰】?長壽食品，在校學生更需要安全+營養食品，6歲以下兒童健康+安全+衛生+營養的食品，一杯米糊決定56個民族的未來，現在國產奶粉由于前些年出現的質量安全問題，影響了人們法人消費觀，多數人選擇花高價購買洋奶粉;現在的學生食堂被公司承包，其質量很難監控;市面上上千元的高檔酒采用的是無法保障品牌、無法保障質量安全的偽溯源技術。由于我們是第三方平臺，我們只是干著急啊;我們希望民眾關心糧食的質量安全，并建議只有產品達到質量安全標準要求的產品才能評優成省品牌，乃至國家級品牌，代表國家走向世界”?！叭嗣裰辽?，我希望建立健全以信用為基礎的新型監管機制，遵循國家食品法嚴抓農產品質量安全，排除偽質量安全溯源干擾，保障農業健康發展，保障糧食質量安全”，沈玉利說。目前，“中國農安網”已為糧食、果蔬、畜禽、水產養殖，農產品特色加工等60多家農企500多個產品實施全程農產品質量安全溯源服務。沈玉利指出，中國農安網致力于打造消費者最值得信賴的食品與農產品電商交易平臺，作為立足廣東，面向全國行行業業的產品質量安全溯源公共服務平臺，主要為廣東省的涉農企業，包括食品、輕工食品、農產品、中藥、農藥、肥料以及為農業服務的機械等行業的企業服務。據沈玉利介紹，區塊鏈技術用于食品溯源可以為食品行業帶來兩個重要改變，分別是：實現更有效的食品質量安全追溯，提高發生食品安全風險規避能力;通過區塊鏈技術有助于建立食品品牌與消費者之間的信任感，讓消費者能夠食用放心，提升食品品牌的口碑。對一家食品、農產品生產、加工企業而言，誰都希望提升自己產品和品牌知名度，加入農安網不失為最佳之選，但是企業想加盟中國農安網需要通過 （3）設計關聯階段是依據設計方式的原則和要求對設計屬性加以界定，進而確定設計延伸的目標和具體表現特征，如針對新奇性設計的設計屬性被定義為：特殊性的、個性化的。此外，設計屬性是對設計方式進行的發散式構思和延伸，而且需要兼顧消費者的需求概念。嚴格的現場審查，只有愿意遵守產品 （4）材料的綜合應用。家具材料的恰當運用，不僅能強化家具的藝術效果，而且也是體現家具品質的重要標志，但家具并不是一個純粹的獨立形態，而是由不同的部件和結構組合而成的整體，其各部分有著相應的功能性和審美需求，因此各部分的材料也不應局限在同一種材料上?，F代家具設計強調自然材料與人工材料的有機結合，例如金屬、玻璃等人工的精細材料，與粗木、藤條、竹條等自然的粗重材料的相互搭配，玻璃等金屬通過機器加工體現出人工材料的精確、規整，竹、木、藤等自然材料則表現出人的手工痕跡，傳遞出一種人性化的東西，所以說自然材料與人工材料相結合的家具設計，反映出巧妙地借用對比和材料的搭配，使粗獷與細膩、精確與粗放，能夠在特定的環境中體現出一種質感的對比，通過不同材料的視覺反差，讓觀賞者品味到不同材料的工藝細節，以及呈現出家具設計的材質之美?，F代中式家具同樣需要結合實際需求和表現的形式，綜合性地利用材料，在“對立統一”的基礎上獲得和諧的材質表現（如圖5-45分別為廣東列奇、嘉豪何室和聯邦家私家具中的材料應用）。質量安全要求，在品種培優，品牌建設，標準化生產方面愿意做出表率的企業才能有資格參加。四、奉獻于農食安國家安“中國農安網”通過區塊鏈+農產品質量安全溯源以及在全國包括港澳臺建立“區塊鏈+農安產品集散、科創、生產等中心”將區塊鏈技術及理念融入全國涉農企業質量安全溯源管理，服務企業的信譽體系建設，填補農產品全產業鏈質量安全全程溯源管理標準化的空白，通過農產品質量安全標準化溯源管理實施示范，逐步向全省及全國推廣，為農業可持續發展，為鄉村產業振興服務。為什么要做溯源?食品安全問題究其根本就是保真問題，引發全網爭議的網絡主播“糖水燕窩”事件就是典型的消費者與商家之間關于“貨不對版”問題的信任危機。今年4月初沈玉利教授受約參加新會僑聯組織香港青年企業家開展陳皮產業標準化發展研討會，陳皮是一種傳統的中藥藥材，被稱為“時間黃金”，陳皮儲存隨著時間藥理發生沉化作用，價格隨著存儲時間越長價格越高，百年陳皮被稱為“寶”，今年的新會陳皮產值約為100億元人民幣。針對怎樣才能認定陳皮產品是三年陳皮、還是五年的年陳皮的真假判斷問題;黃龍病爆發后果樹品優選育、種植及收藏過程陳皮質量安全等問題，沈玉利教授給出了解決方案，第一步完善新會陳皮質量安全溯源標準要求，第二步實施區塊鏈+陳皮質量安全溯源，指導陳皮產業標準化生產;同時對品種選育實施基因測序及微量元素判別;第三步將課題組正在構建的區塊鏈+具有質量管控和時間記錄的陳皮倉儲設備盡早交付農企應用。最近，沈玉利將推出農產品質量安全溯源2.0版，在征信數據保護，自證與互信共識等方面以及六鏈融合控制方面全面升級，逐步完善在社會信用體系為基礎的重點農產品質量安全溯源體系建設，為國人能吃上放心糧貢獻自己力量?！拔覍ｉT從事農業科技研究有8、
20多年了，也多次獲得了國家科技部，省市科技部門，信息產業部門，企業的經費資助，經費雖然不多，但是我要把用這些經費獲得科研成果，奉還給國家，奉獻給社會，奉獻給人民，所以到目前為止我們的服務走的公益路線，我手機里有30多個涉農產業及新型職業農民學員群，無論是企業還是學員對農技咨詢還是產品質量問題都要及時解答，有時要自出路費上門免費指導”。沈玉利負責的現代農業信息技術研究所已成立十多年了，雖然沒有專項資助資金，但是它和企業緊密合作成了農產品質量安全溯源的產學1、
研用基地，沈玉利他現在雖然退休了，但奉獻于農的工作卻更重了。在他六十歲生日時即興一首“人生六一方十六，天真爛漫正當時。時光不知何處去，兩鬢斑白始不知”這就是沈玉利，心系民生，盡責盡力，行而有思，思而行遠，心有信念，何懼遠方。因為喜歡所以選擇，因為選擇所以更加熱愛，未來，他還會繼續堅守初心，帶領團隊繼續在糧食安全的路上不懈求索，把區塊鏈+溯源技術向全國推廣，為了讓老百姓吃上放心食品，為了解決我國的食品安全問題而堅定前行、腳步不息?！救宋锖喗椤?沈玉利教授，工學博士，研究生導師，主要研究領域為區塊鏈+農產品溯源技術，農業物聯網技術等?，F為廣東省省情咨詢專家，廣東省信息類高教職稱評審專家，教育部研究生論文評審專家2、
，廣東省計算機學會軟件工程專業委員會副主任委員，廣州市智能學會常務理事，中國仿真學會會員，中國食品學會會員，中國未來研究會廣東分會副會長主持國家、國家省市科技項目40多項，獲軟件著作權20多項，發明、實用新型專利50多項，獲廣東省科技獎，廣東省農業技術推廣獎，中國產學研合作促進會工匠精神獎獎等多項，發表學術論文100余篇，多篇被SCI、EI收錄。二、科研內容2、1基于社會信用體系的重要農產品質量安全溯源體系建設及服務。1)養殖類：一體化畜禽農產品全程質量安全溯源技術研究及服務;2)種植類：全產業鏈農產品質量安全要求制定與試點應用;3)基于社會信息體系下的重要農產品溯源關鍵技術及體系建設;4)基于食品、農產品質量安全管理全產業鏈的六鏈融合技術;5)基于六聯鏈融合的食品質量安全“智能鏈證”技術與方法。2.2主推關鍵技術主要解決的問題：1)農產品質量安全的信用體系的證據完備性探討和構建;2)全產業鏈的共識機制研究及全鏈互證有效性研究;3)區塊鏈+生產+加工+集散(BtoB)+BtoC的融合及產品質量全鏈控制。4)農業強國的誠信體系及關鍵技術。三、科研項目、成果;3.1科研項目(2000-2016國家省市科技項目30多項)2016廣東省科技廳重點應用項目“基于農產品質量安全服務長沙喝茶工作室云的移動互聯和應用”2017廣東省經濟信息化委員會項目《高山稻谷質量安全溯源公共服務平臺推廣應用》2018科技部農業科技成果推廣項目“廣東畜禽安全電子溯源技術推廣”2019貴州省科技廳“基于區塊鏈農產品全程質量安全溯源與控制技術研發推廣”2020廣東省標準化試點項目“區塊鏈+農安產品溯源服務標準化試點“”項目3.22017-2020獲獎2009，廣東省科技獎，2017獲廣東省農業推廣1等獎;2019中國漁業物聯網與大數據產業技術創新聯盟，年度智慧漁業貢獻獎，2020獲中國產學研工匠精神獎四、如果是有影響力的科研項目，可以說說具體情況，如背景、重要創新點、成果、在領域內的地位影響等;目前項目組通過企業區塊鏈+農產品質量安全溯源以及建立“區塊鏈+農安產品集散、科創、生產等中心”將區塊鏈技術及理念融入農產品質量安全溯源管理，服務企業的信譽體系建設，填補農產品全產業鏈質量安全全程溯源管理標準化的空白，實現監督鏈、生產鏈、生產資料供給鏈，市場銷售鏈等環節的深度融合創新，為保障我省的糧食安全供給樹立農產品質量安全標準化管理實施示范，逐步向全省及全國推廣，為農業可持續發展，為鄉村產業振興服務。五、目前的科研進展情況或近期的工作規劃;為農業發展提供最好的技術，自2015年5月農產品溯源平臺經“中國互聯網信息中心”授權中文域名為“中國農安網.cn”、英文域名為“agrps.cn”并于2015年10月1日上線，到目前為止已為農企提供農產品質量安全溯源服務500多種。最近即將推出六鏈融合的農產品質量安全溯源V2.0版，在征信數據保護，自證與互信共識等方面對生產鏈，加工鏈，生產資料供給鏈、監督鏈溯源管理，逐步完善在社會信用體系為基礎的重點農產品質量安全溯源體系建設。來源：華夏小康網