【建材網】文丨華商韜略 徐艷麗廚房電器市場，不“集”不成了。廚電集成化的趨勢，已經從前兩年的方興未艾變為現在的蔚然成風，甚至成為全行業后疫情市場的啟明燈：在經歷2019-2020年短暫的增長放緩后，集成廚電的功能和市場優勢經受住了“居家”群體的考驗，2021年重回40% 增長，全年集成廚電市場零售規模達256億元，今年一季度也以兩位數增速成為極少數維持正增長的家電品類。一股集成化的勁風在業內風起云涌。過去幾年，有些企業掌握先機，迅速推出初階產品迎合需求，有些企業后來居上，深 度思考科學方案研發更成熟的產品......集成廚電在創新中發展，在迭代中升級。而當產品走過初階形態后，一個對性能、綜合使用體驗和專業性要求更苛刻的時期正在到來，這個時期，以“集成烹飪中心”為代表的專業版產品，以更高階和成熟的形態贏得千家萬戶新選擇，也引 領集成行業走向更科學、可持續的正向發展之路。一、謀全盤而成良局1 1=?這不是一道數學題，而是對所有耦合與集成型科技系統或技術解決方案的效果評估公式。等號左邊代表組成新系統的不同個體，加號是集成與耦合化過程，等號右邊代表耦合與集成型新系統的運行效果。在這個思維框架下，當不同個體組合，形成一個新的解決方案后：若組合功能與個體單獨存在時沒有變化，說明新方案沒有提升也沒有必要，即1 1=0;若組合功能增強且系統熵減(有序協同)，1 1=“1”，則新方案**和諧，正正得正;若組合功能削弱而系統熵增(悖亂無序)，1 1=-1，則各部件互相干擾，整體加速耗損。1 1=“1”是一切**運行的集成型新科技系統和新生活形態的精髓與理想效果。上至高精尖的大飛機、航天器，下至日常家用電子電器，我們身邊所有的電氣化設備都由不同元件集合而成，只有實現1 1=1的效果，實現穩定和諧、**運行，才稱得上“集成”，而不是徒增冗余、制造混亂與事故。以人類目前探索太空的高載體——空間站的集成為例。中國“天宮”空間站的主體構造，由“天和”核心艙、“問天”實驗艙和“夢天”實驗艙共同組成。1(天和) 1(問天) 1(夢天)=1(天宮)，整個天宮分而后合、合中有分，既保有完整的功能和系統配置，又有各自獨 立的實驗艙和分體式功能運行，整個系統共建共享又相對獨 立、互不干擾，體現著高度的航天科學與美學。千溪爭流匯于滄海，百葉蔓生合歡一樹。自然中蘊藏和合歸一的暗語，人為去組合萬物也必須有“1”的整體與共生思維才能順天應勢。中國空間技術的開創者、“兩彈一星”元勛王希季曾將1 1=1的集成理念，明確為“突 破、掌握載人航天器交會對接技術的標志之一”。而在民用科技領域，這種集成、協同與萬物生一的理念更是廣泛存在于煙火日常乃至一日三餐中。二、中國廚房的“集成之殤”夜幕降臨，廚房里的烹飪者正在為晚飯的四菜一湯忙得團團轉。這邊在水池里洗著菜，身后鍋里的油開了，轉身端菜下鍋大火猛炒，霎時油煙四溢、熱氣蒸騰。油沫、菜屑濺得到處都有，水漬滿地，做飯的人汗水淋漓......一頓中餐就是一場戰事。受制于中式廚房的空間有限而烹飪方式多樣，中國廚房及廚房電器的設計使命，很重要的一條主線就是：功能、空間等多維度的集成化。然而中國集成廚電發展初期的設計思維，很久以來都是機械式、積木式的組裝思維。初階版的集成廚電，誕生于本世紀初，彼時中國城鎮化進程急速，大量新建小戶型廚房需要電氣化升級，該產品應運而生，在外觀上追求多種電器組裝為一體，以犧牲部分功能和安全的代價來降低空間占位，形式上實現了“連體”效果，但因此也將吸油煙機的“上排煙”改為“下排煙”，讓煙機和灶臺連為一體，同時上柜煙道改為地柜煙道，原先的氣電隔離也隨之變為氣電混裝等等。初階版的集成廚電身負壓縮空間的使命，從外觀上完成了多種廚電的集成，但暗中付出了代價，使用時重“集”不重“成”。比如向下排煙因違背了油煙向上升騰的規律，會造成逸煙跑煙，公共煙道串煙堵煙，而下排因為離灶太近，也會吸走熱量甚至導致火星躥入煙管;還有通過地柜走煙，讓原本儲藏功能的地柜被割裂，整個灶臺下半部同時盤踞著煙管、線路和蒸烤消等電器，擁擠雜亂，電、氣交織，存在安全隱患，同時各項功能也達不到標準功效，更無法作為協調統一的中心系統帶來集成的**體驗......這就是典型的1 1=-1的集成，集而不成、集而不和?？墒侵袊彝N房又切實需要集成廚電，從第 一臺初階版的集成廚電出現之后十幾年，中國廚房這場“化零為整”的運動，在很長一段時間里都在初期那種“裝起來就成”的思維中設計制造，加上集成市場一直在帶來新增利潤，開 發者們始終沒有給出更理想、更專業的解決方案。三、重新定義“集成”2019年，集成廚電發展到了第4個五年。城鎮化進入成熟期，初級保障需求放緩，改善型居住需求強烈，新一代的家庭廚房煥新運動興起，用戶不再滿足于拼湊式的集成廚電。這一次，需求側急切呼喚強功能、更科學完備解決問題的新集成廚電。2019年上半年，廚電市場整體表現低迷，銷售規模下降9.5%，其中燃氣灶銷售額93.7億元，下降了6.3%，集成廚電作為香餑餑也由高歌猛進轉入發展瓶頸期。是年夏，上海世博中心的巨幅公屏上，突然打出“方太集成烹飪中心”的名字。廚電科技領 軍 品牌方太召開年度發布會，發布了一款重磅新品。這款帶著反下排、分布式、一站式等前 所未有的顛覆創新，被業內冠以“第 一款重構中式烹飪”的集成廚電新品類，隨即在業內和市場掀起一股集成的新浪潮：帶著初階集成廚電的經驗教訓，集成烹飪中心的總體與局部設計充滿觀察與反思?！猿钟蜔熒吓派吓胚€是下排?這原本不是選擇而是定論。初階版的集成廚電出現前，符合油煙升騰規律和廚房空間布局的向上排煙，是公認的科學方案，而且隨著城市居住高度與日俱增，高層建筑的公共煙道集中壓強越來越大，給家家戶戶設計的都是連通吊頂的“主副式上排煙道”，不僅順暢而且分流壓力?？梢韵胂?，在主副式上排公共煙道的樓層，如果突然伸出一個走地柜的下排煙道，這一家廚房的排煙必然如逆水行舟，排放不暢且緊挨樓下鄰居的排煙孔，易互相串煙。對密集型居住結構該如何排煙，深耕廚電領域20余年的方太，對中式廚房尤其高層建筑油煙處理有深入研究，其牽頭承擔“十三五”重點研發計劃項目中《油煙**分離與煙氣凈化關鍵技術與設備》專項課題，聯合高校學界研究數年，更懂得也更敬畏自然規律與科學性。方太集成烹飪中心堅持向上排煙，與其說是“顛覆”不如說“恢復”，且恢復上排的好處遠不止排煙更順暢這一點。為了讓上排更**，集成烹飪中心為煙機創新出反向背吸技術，同時參照火箭整流罩氣動減阻原理，在進風通道增加整流減阻結構，使氣體流動效率增加近2倍而噪音下降3分貝，整體大大增強了攏煙效率、縮短了油煙路徑?！鹘翟爰夹g優化效果經升級后的集成烹飪中心，其“煙-灶”結構相比傳統結構，進風口下沉至灶臺以上325mm處，油煙升騰的瞬間即被快速捕捉，且距離剛好控制在不會把熱量和煙氣一起吸走;核心動力上，裝配直流變頻系統，內含每小時10萬轉速的增壓引擎。以集成烹飪中心X系列為例，能提供1000Pa大靜壓、24.5m3/min巡航模式風量，在辣油、高溫等惡劣烹飪環境下，也能干凈吸排不跑煙?！みB體變分體逆行下排之所以“知不可為而為”，其實是為了遷就“煙灶連接、上下一體”的效果，可連體式是否合理?廚房從功能分區上就是上下分開的，就像頂柜與地柜各司其職，煙道與下水道冷熱分排，煙機與灶臺隔空呼應，既彼此發揮獨 立功效，又共同促進廚房水電氣系統**循環。廚電的“集成”不是去破壞這種和諧，而該用專業和創新去優化這種系統性。合理有度合N成1，同時保持組件獨 立協同?；谙到y性思維，集成烹飪中心從總結構上選擇分體式、分布式，功能上追求協同智能。吸油煙機與灶蒸烤有度集成，但煙灶分離、氣電分離、上下分離，各分區功能獨 立;煙機開到大風量不會影響灶溫，灶上燉炒不會干擾下方蒸烤炸，上下同步30分鐘6菜1湯。同時蒸烤箱和灶具完 美嵌入桌面與櫥柜，臺面一體;吊頂包裹煙管，地柜不走煙道，空間有序利用率高，蒸烤容量空間被放大至4層42L，同時電氣安裝上線路分割也更安全穩定。分布式、化零為整的集成烹飪中心，是典型“1 1=1”的集成理念，結構及功能主次分明，信息智能系統指令清晰，能量循環**，在方寸空間里實現優效能?！I強大 多維集成分布式設計除了更科學安全，還帶來一個重要的附加優勢，就是讓集成烹飪中心不因一體機犧牲專業性，實現多目標優化，一套多能。經過上排煙、分布式、大引擎、智能化等大刀闊斧的創變，集成烹飪中心在功能、專業、空間、美學、智慧等多方面，完成了廚電的集成科技變革浪潮——內部水、電、氣、煙、信號功能獨 立，煙灶蒸烤功能分布式運作互不干擾，各模組共建互通式中央系統，智能控制、智慧協同;外部油煙上排、降噪降耗、維護公共煙道，無縫嵌入櫥柜全包裹安裝，公、私環境體驗都更和諧和有愛。帶著集成邏輯和專業性上的全 面進階，集成烹飪中心面世后即被廚電市場所矚目。至今，方太集成烹飪中心已走進超百萬家庭。中怡康等第三方機構市調顯示，2021年上半年集成烹飪中心以線下26%的銷售增長居集成市場第 一;去年，方太集成烹飪中心Z系列、J系列分獲年度暢銷機型冠亞軍，A-Max系列也取得線上5000 價段套系市占率第 一的優勢。四、集成新浪潮已來事物發展如拔節之竹，有人在頂梢聞風而動，有人在中間搖擺追風，有人在根層紋風不動但一動撼全樹。廚電的集成化已經走過起風、追風、爭風，從底層徹 底重構并迎來新一輪造風。在集成廚電如火如荼后又遭遇瓶頸的一段時期，立足廚房方寸天地，方太以數百名工程師走訪了數千個家庭、大量實地調查的地面工作，借鑒航天前 沿科技與集成理念，對煙機、灶具、動力引擎等全產品線進行了一系列深 度開發與升維迭代，同時對“1 1=1”的集成系統核心性能進一步突 破升級——基于大量家庭調研，方太創新推出研發集合多項航天科技的“云騰智驅引擎”，把動力增壓、整流降噪、智能巡航等前 沿科技落地廚電，大幅提升了吸排力并降耗70%。為集成烹飪中心再添新動力，也推動了中國廚電科技創新的又一次跨越式突 破?！乞v智驅引擎大力提升風量與吸排功率基于多模塊目標優化，方太借鑒中國航天空間站的設計建構靈感，創造了一個完全異于傳統集成、更科學成熟的高階集成模式：1(功能集成) 1(專業集成) 1(空間集成) 1(美學集成) 1(智慧集成)=1(集成烹飪中心)。至此，問世十余年的集成廚電，正式進入高階專業時代。新時代伴隨著也開啟著新機遇、新氣象。作為一條年輕而創新的賽道，集成廚電當下仍處在低滲透率、高增長的發展前期，未來可觀。據業內預測，未來三到五年集成廚電市場當增至500億規模，更有樂觀預期提出了千億大市場。不管是市場增長的需要，頭部企業自主創新進化，還是用戶對體驗的追求，集成廚電內在的發展趨勢已經明朗并被百萬用戶所驗證：①不斷尋求更優的集成解決方案，而非止步于機械疊加;②用科學的方式實現科學的集成，遵循科學規律(比如油煙上排、氣電分離、維護公共環境)。從這些角度判斷，方太集成烹飪中心引 領了集成廚電發展的正確方向，也實踐了一個行業領導者應有的開拓精神，在方寸之地持之以恒，守科學正途，集創新大成。 找靠譜的紅木家具品牌看大紅酸枝百科網 相比于傳統廚房電器，這個品牌開創新賽道，突 破廚房電器格局！ 如何“灶”就高品質？萬事興集成灶帶你來揭秘！ 征集良工巧匠，尋覓匠灶不凡的你！ 羅蘭尼詩門窗：堅持健康環保的理念，做美好的生活品質的倡導者 兔寶寶家居案例分享|走進藝術家的200㎡大平層 領華地板丨選擇地板容易犯的錯誤 浙派集成灶“狂歡雙11”活動如火如荼火熱進行中！ 跟隨四季沐歌走進用戶生活，零 距離感受空氣能帶來的升級與變革 為什么“橫廳”這么受歡迎，“大橫廳”設計真的香！ 兔寶寶易裝|帶中島的廚房太時尚了！高品質生活必選！