在現代經濟社會的不斷發展過程中，老牌企業的前路難免有些迷茫，是繼續堅持傳統產品的銷售，還是徹底投入新興產品的研發，這是老牌企業面臨的普遍問題。但傳承和創新從來就不是反義詞，紫燕百味雞秉持“守初心”的原則，在企業不斷壯大的過程中持續“出新”，不僅成功突破企業發展的瓶頸期，更是實現口碑銷量雙豐收。自1989年鐘春發夫婦懷揣創業夢想，把“鐘記油燙鴨”帶到江蘇徐州落地生根以來，創新的腳步就從未停歇。徐州的消費者對突然闖入的川味特色小吃“鐘記油燙鴨”好評如潮，也促使“鐘記”不斷壯大。1996年，第二代掌門人鐘懷軍先生帶領“鐘記”只身踏入南京市場，改名“紫燕”。順應時代發展潮流，鐘懷軍先生果斷改變企業發展方向，紫燕也在佐餐熟食領域站穩腳跟。消費者信賴的是紫燕傳承的好味道，但好味道層出不窮，市場環境瞬息萬變，如何能讓“好味道”更有特點，成了紫燕百味雞亟待解決的難題。紫燕百味雞通過多年來的發展經驗，秉持“好原料+好工藝=好產品”的初心，傳承三十三年來紫燕立足于世的好味道，又在傳承的過程中不斷迎合消費者喜好，研發出多種預制菜。目前，紫燕百味雞的產品數量已經超過了100道，并且涵蓋了禽類、畜牧類、豆類、蔬菜類等多個種類的菜品。在廣泛的市場調研基礎上，紫燕百味雞不斷研發新產品，實時投入市場再同步改進，創新性研發出“宮保雞丁”“蠔油牛肉片”等預制菜，不僅節省美味誕生的時長，也保障產品的健康衛生，讓老品牌煥發新活力，守住好口碑的同時，又廣受消費者歡迎。在傳承中創新，在創新里傳承，是所有企業發展壯大的根本原則，穿好創新的“外衣”，同時練好傳承的“內功”，讓好味道取其精華流傳百年。紫燕百味雞守住初心，又在經營理念、研發新品、提高技術等多個方面不斷“出新”，實現口碑銷量雙豐收就是必然結果。