□　本報記者　陶相銀　　對今年春節，威海市民孫曉麗記憶猶新，“16道菜的年夜飯，有魚餅、魚豆腐、鲅魚水餃等七八道是預制菜，海鮮味濃郁。走親訪友的賀年禮，買了乳山牡蠣、文登西洋參等特產?！彼f，節前買年貨，參考了威海文旅部門春節前發布的《年味里的威?！废盗卸桃曨l?！　≌f起膠東，多數人首先會想到海。這里三面環海，各類魚蝦、鮑魚、牡蠣等肥美的海鮮，是膠東最有代表性的土特產。膠東也擁有廣袤的平原和起伏的丘陵，特色農產品品類繁多。近年來，膠東各地不斷在特色產業提質增效方面做文章，大量土特產在新的“賽道”上創造出更多財富。海洋預制菜讓更多餐桌擺上海鮮　　海鮮好吃，保存不易。以海產品為原料的預制菜，讓更多的人更方便地嘗到了大海的滋味?！　∽哌M榮成市精宜海洋科技股份有限公司的生產車間，一臺臺自動化機器高效運轉，灌料、封口、激光打碼……一袋袋即食海帶被源源不斷地輸送出來。據估算，1噸干海帶用鹽漬、烘干等傳統工藝初級加工，市場價值約4萬元，精深加工后則高達43萬元左右?！拔覀兊漠a品規格是每袋13克，售價0.5元?！本撕Ｑ蠖麻L商勁松說，他們公司投資1億元的旺和海洋預制菜項目日前開工，投產后年產量可達3萬噸?！　⊥窃跇s成，尋山集團開發了休閑海帶、凈菜等系列預制菜，新產品已陸續投產；港泰食品研發了大盆菜、鮑參翅肚等六個系列產品，今年項目二期將生產海帶系列預制菜產品；都豐食品推出一款線上爆款產品蝦餅……榮成的各大海洋食品企業紛紛搶抓預制菜產業發展“新風口”?！　∏安痪?，《中共種養果無緣關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》發布，其中提出“培育發展預制菜產業”，這是預制菜首次被寫入種養一號文件。而早在去年，山東省第十二次檔代會報告就明確提出“支持預制菜產業發展”。去年11月，我省印發《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，提出“到2025年，預制菜市場主體數量突破1萬家、全產業鏈產值超過1萬億元”?！　∧z東預制菜產業起步較早，尤其是在連續“霸榜”40年的全國漁業第一縣——榮成，預制菜產業的產值已超百億元?！澳壳?，榮成有400多家預制菜生產加工企業，其中規上企業105家。去年，這105家規上企業共完成工業總產值117.8億元?！睒s成市委工業企業工委副數技湯序波說，榮成在遠洋捕撈、近海養殖、精深加工等產業基礎上，鼓勵企業積極向即配、即烹、即熱、即食等預制菜領域拓展。西洋參從藥店“轉戰”商超　　膠東是我省的主要中藥材種植區之一，種植金銀花、丹參、黃芪等歷史久遠。其中，威海市文登區夏無酷暑，冬無嚴寒，無霜期長，尤其適宜名貴中藥西洋參生長。如今，文登區的西洋參種植面積達5.5萬畝，年產鮮參7500—8000噸，總產量占全國60%以上，是全國最大的西洋參主產區。去年，“文登西洋參”品牌價值達到116.43億元，位列重鍋地理標志產品區域品牌價值榜中藥材類前三位?！　〗?，受雨水天氣多、行情波動大的影響，文登西洋參產業受到較大沖擊。而“藥食同源”政策的出現，讓文登西洋參迎來發展新機遇?！　『荛L一段時間里，西洋參種植戶只是種參、賣鮮參，部分西洋參加工企業也只是簡單地進行初加工，生產干參、切片、參粉等初級產品作為中藥材銷售，市場面窄，利潤不高。2021年11月，鍋架市場監督管理總局批復同意西洋參“藥食同源”試點，西洋參可添加到茶葉、飲料、酒類等五類食品中?！　　啊幨惩础圏c政策，讓文登西洋參由‘賣資源’走上了‘賣產品’的路子，大大提高了它的附加值?！蔽牡菂^省級現代農業產業園發展中心主任谷召俊說，“也由此帶來新商機，讓相關企業有了動力和活力”。據統計，試點一年間，6家試點企業共生產西洋參酒、西洋參飲料、西洋參代用茶等各類產品43萬余瓶（盒），銷售收入累計1876.68萬元?！　⊙巯?，道地參業發展有限公司的倉庫里儲存了400余噸不同規格的西洋參干參制品?！斑@些干參制品都是為生產新產品準備的?！幨惩础圏c，讓公司收獲滿滿?！惫靖笨偨浝碛诩t霞說，去年，該公司研發生產的西洋參啤酒、代用茶等15種新產品在各大商超熱銷，“為趕在‘藥食同源’正式批復前拿出新產品，我們的研發部門正緊鑼密鼓地研究西洋參在酒類、固體飲料、洗護用品以及化妝品等產品的添加應用?！蹦迪爮摹罢摱奄u”到“論個賣”　　在乳山市海陽所鎮的威海信之源海洋生物科技有限公司，一筐筐牡蠣從流水線一端傾倒而入，經過高壓沖洗、自動分揀、12小時凈化、深度清洗等環節后，一個個渾身潔凈的牡蠣在傳送帶上魚貫而出?！斑@幾年，我們在9個省份自建了中心貨倉，并開展電商、直播帶貨、社區團購、商超酒店供應等形式的全渠道銷售?！惫究偨浝硗蹙恼f，支撐龐大銷售網絡的是信之源每天20多萬斤的出貨量，單日出貨紀錄是25萬斤?！　樯绞薪y計，洗凈及凈化鮮品乳山牡蠣年銷售量約7億斤，市場占有率居國內第一位。穩步提升的不只是產量，更有質量?！霸缧┠?，牡蠣上岸后簡單清洗、不分規格，直接拉到市場，有時為了省事兒，直接論堆賣?！比樯绞心迪爡f會秘書長劉衛國說，如今的乳山牡蠣開始“論個賣”，比如信之源的“南泓村”牌牡蠣，最好的一款產品售價為388元/18個?！　≡谖挥诤ｊ査偟纳綎|燈塔水母海洋科技有限公司，養殖、捕撈、凈化、加工、運輸、銷售等各環節均通過物聯網實現了數據實時監測?！拔覀兇蛟斓氖羌迪牽沙掷m生態養殖、高端清洗凈化加工、高端品牌推廣、牡蠣全國化銷售、牡蠣文化沉淀’于一體的全產業鏈發展模式?！笨偨浝碲w浩男說，除了鮮品，燈塔水母還研發出牡蠣罐頭、牡蠣水餃、氮凍牡蠣肉等預制菜產品，為乳山牡蠣產品未來發展提供了更多可能?！　∪缃?，乳山牡蠣養殖海域面積60萬畝，年產量50萬噸，產值50億元，各項數據均居全國縣級單位首位。為打響并保護品牌，乳山市上線乳山牡蠣防偽溯源管理系統平臺，探索“牡蠣+旅游”“牡蠣+養生”等“牡蠣+”新路徑，做長產業鏈?，F牡蠣產業鏈已涵蓋育苗育種、養殖、加工、銷售、廢棄物利用、包裝輔料加工、文化旅游七大關鍵環節，全產業鏈產值達百億元。