如今，椰子風味的健康類乳制品已成為飲料市場的“心頭好”。根據天貓發布的《2020植物蛋白飲料創新趨勢》顯示，植物蛋白飲料中，椰子風味最受消費者青睞，增速高達109%。國際飲料大企業們在植物蛋白飲料市場的布局，也在如火如荼地展開中。SIAL西雅國際食品展（音譯中文簡稱，西雅展） “深滬聯動”將助力椰奶企業搶占食飲高地，共享食飲高質量發展。在細分市場上，含有大量蛋白質、維生素E、維生素C等豐富營養成分的椰奶，憑其低糖低脂的品性恰好迎合了現階段年輕消費群體對于健康生活的追求，在植物基乳制品中呈現出巨大發展潛力。行業創新不斷加大，椰奶產業煥發新機與老品牌相比，眾多新品牌的出現為整個椰奶賽道帶來了新的生機，把椰奶這個品類“玩”出了新花樣，給消費者帶來了新的體驗。從產品創新上來看，以往椰奶大多單獨飲用，現在卻可以與咖啡、茶飲等進行搭配，創造出更多的飲品。比如生椰拿鐵的出現就是椰奶與咖啡進行創新的一個表現。從品質提升上來看，現在的品牌越來越重視椰含量，不僅僅局限于餐桌上的飲料選項，而是強調在工作、運動、家庭等多個場景下搭配，同時也更強調健康和功能。比如可可滿分推出的無糖椰乳、菲諾厚椰乳系列中椰含量在20%以上。從渠道選擇上來看，新品牌多從便利店、中高端超市等切入，利用電商、直播等進一步提升產品的知名度，而為了更好地迎合年輕人的喜好，營銷上也更加新潮和年輕化。不過，目前來看，無論新老品牌想要進一步攫取液奶市場份額，都還存在一些現實問題需要解決：前者最大短板在于產品創新能力欠缺及形象老化等，后者則需要在椰子主要依賴進口的前提下，盡量保證供應鏈穩定，既要保持原料充足又要保證原料品質。SIAL西雅展不斷助力椰奶等新興食飲賽道的成長在近60年的國際品牌沉淀和23年的中國市場深耕中，SIAL西雅展始終關注椰奶等新興食飲賽道的成長與壯大，致力于推動全國乃至全球乳制品行業健康繁榮發展作為SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅展（上海）2023年規模預計將達到18萬平方米，4,500+全球展商，12大主題館和14個熱點專區將覆蓋30萬件展品，涵蓋食品半成品及配料、乳制品、新鮮肉類、新鮮水產品、果蔬及干果、零食、烘焙類食品、方便類食品、有機食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精飲料、相關設備及來料加工等21大品類。2023年，SIAL西雅展將實現“雙城并舉”：SIAL西雅展（上海）將于2023年5月18-20日上海新國際博覽中心舉辦；SIAL西雅展（深圳）將于2023年8月28-30日深圳福田會展中心舉辦。60年國際品牌沉淀，23年中國食飲市場深耕，SIAL西雅展專業觀眾預登記現已全面上線，“SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食飲全產業鏈”不容錯過！SIAL西雅展持續挖掘椰奶市場的潛在機會點，“雙城并舉”正待起航，SIAL西雅展將持續發揮世界食飲貿易交流大平臺的作用，助力全球食飲企業的商貿之旅。