成都品茶經紀人攻略海選推薦：134-3889-2327大紅袍的煙味主要與生產工藝有關。制作大紅袍時，需要烘焙火。烘焙火是用木炭對茶葉進行提煉。烘焙火可分為低火、中火、足火和高足火。烘焙火后，大紅袍的肝火煙味會融入茶葉中，所以茶葉呈現出微弱愉悅的煙味，這就是茶農常說的巖骨花香。

還有一些關于大紅袍煙味的原因：

如果溫度控制不好，烤得太多，很容易導致茶葉燒焦，從而產生燒焦和炭燒的味道。即使只是中足火的巖茶，如果剛燒完火，茶葉的肝火還沒有消退，也會有過多的煙味。

加工過程中，除了烘焙溫度過高會使大紅袍產生煙熏味外，還會導致大紅袍的糊味較重。

也就是說，當它完成時，鍋的速度太慢，茶葉被燒焦了。對于第一種情況，如果你在喝之前放一段時間大紅袍，煙味會越來越輕，甚至消失。

對第二種情況，只能忍著喝完或者換新茶。

剛開始喝大紅袍的時候，建議從中火或者中火開始喝，一上來就喝高烤火，你會覺得苦，受不了這種味道。

第二，大紅袍等巖茶一次炭培就夠了，再反復焙火就不好了，對茶葉質量有害。

總而言之，大紅袍的正常輕煙味，一定是令人愉快的，如果出現其它糊味，焦味就不正常了。

大紅袍的外形口感特征：

條形結實，調整均勻，顏色綠褐色鮮艷。沖泡后，茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底柔軟明亮，葉邊朱紅，葉心淡綠黃；紅茶醇厚，綠茶芬芳；茶性而不寒，久藏不爛。三角立體茶袋香味持久，口感持久，醇厚。

只要有“大紅袍”，清香型和濃香型的質量特點是:形狀緊實，顏色綠褐色鮮艷，沖泡后湯色橙黃色明亮，葉片紅綠相間。典型的葉子有綠葉和紅邊的美感。

大紅袍質量最突出的是香氣濃郁，有蘭花香味，香氣高，持久，“巖韻”明顯。大紅袍耐沖泡，沖泡七八次還是有香味的。

結語：

大紅袍有一股煙熏味可以喝，但是新茶最好放一兩個月再喝，否則肝火太足，喝多了容易引起上火。

當然，在純大紅袍的品質中，巖茶獨特的“巖韻”和令人愉悅的花果香味是最重要的。

武夷山茶的流動和歷史

茶源于中國。茶作為當今世界三大非酒精飲料之一，不僅是我們切割中國現代社會進化的物質基礎，也是我們反思現代文化及其歷史敘事不可或缺的物質層面。