□記 者 陶相銀　　 通訊員 任 剛 報道　　本報乳山訊 在華信食品（山東）集團有限公司預制菜生產線上，一排排產品正接受檢驗、包裝。每天，數千件蒜蓉粉絲貝、麻辣龍蝦尾、佛跳墻等預制菜產品從這里發往全國各地，該企業也成為盒馬鮮生全國三大VIP供應商之一。這家老牌水產品加工企業的進擊之路，恰是乳山入席預制菜“盛宴”的縮影?！　屪ヮA制菜行業風口，乳山市依托在食品制造、農產品加工等領域的優勢，通過政策扶持、引育龍頭企業、打響乳山品牌等措施，不斷探索、破題出圈，并將發展預制菜寫進2023年整幅工作報告。目前，乳山現有各類預制菜加工企業150多家，在建預制菜重點項目10余個，年加工量140余萬噸，預制菜產業集群雛形初現，越來越多的乳山預制菜端上了全國百姓家的餐桌?！　★L口之上，乳山海洋食品、畜禽制品、花生制品、甘薯制品等領域大批傳統食品來料加工企業趁勢轉型，發力預制菜產業。兩年來，沃森氏、金果食品、振華海洋食品、華美淀粉等一批在預制菜市場叫得響的企業脫穎而出，福香里脊、麻辣花生、即食粉絲等7大領域150余個品系的“明星產品”，不僅端上了全國百姓的餐桌，也加速打開歐美、東南亞市場?！　〗鼉赡?，預制菜大熱。入席預制菜“盛宴”之初，乳山并沒有盲目跟風，而是開啟了多輪調研、調度。為避免預制菜生產企業一哄而上、同質化競爭，乳山市堅持規?；?、標準化、品牌化的發展思路，出臺《關于加快推進乳山預制菜產業高質量發展的實施意見》，把預制菜產業納入全市重點產業鏈培育管理，并在食品安全、監督監管等方面劃出了硬杠杠。以食品安全為例，乳山將建立從原料到餐桌的可追溯體系，近期將出臺相關標準。同時，乳山還與38家科研機構、協會平臺及企業建立了合作關系，在產品研發、質量控制、智能化加工和冷鏈配送等環節開展不同維度的合作，實現多方協作發展?！　☆A制菜產業一頭連著田間生產、一頭連著市場消費，并串起了種植、加工、運輸、銷售等環節。在乳山，每一道預制菜背后都是一條產業鏈。今年，乳山深化“公司+基地+農戶”利益聯結機制，讓大市場和小農戶對接，既可以確保原材料供給充足，也可以持續帶動農戶增收。目前，該市已新建93處特色產業基地，增加種植面積82萬畝、水產養殖面積100余萬畝，七成以上農產品實現就地轉化，近8萬戶農戶增收受益?！　〗衲暌詠?，乳山預制菜相關企業銷售額已超10億元，同比增長10%。為壯大產業鏈條、實現產業集群發展，乳山正蓄力打造預制菜產業園。如今，園區規劃設計方案已經通過審批，項目加快建設。同時，與其配套的物流產業園也同步推進。