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? ? ? ?人們制作美食都需要使用到鍋具，不銹鋼鍋和鐵鍋是其中之二，究竟不銹鋼鍋和鐵鍋哪個好？不銹鋼鍋與不粘鍋相比哪個好？今日就由PChouse為你一一解答。 一、不銹鋼鍋和鐵鍋哪個好 自家用的話建議使用鐵鍋?！ ∧陀茫鸿F鍋表層沒有經過現代化的加工添加的會對人體產生傷害的物質，純鐵鍛造，平時做飯炒菜消耗很小，所以十分耐用，在保養使用得當的情況下，能用5年-10年?！ ∧透邷兀鸿F的熔點高，能經受高溫炙烤，導熱不僅快，受熱還很均勻，炒菜時，不會出現部分燒焦、部分不熟的情況。2、
易清洗：清洗鐵鍋只需要使用刷子刷去附著物，然后用熱水沖洗干凈，再擦干晾干就行了，不需要使用清潔劑，清潔劑的清潔功能會破壞掉食用油在鐵鍋表層形成的保護層，之后鐵鍋會容易生銹?！ ∈∮停河描F鍋炒菜時間越長，鐵鍋內部表面自然積累的油層就越充分，呈現出一種類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量越來越少?！ ⊙a鐵：在炒菜的不斷翻炒過程中，炒菜鏟和貼鐵鍋的不斷碰撞，以及鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放，鐵元素會融進菜里，雖然含量很少，但一定程4、
度上補充了鐵劑?！ ¤F鍋雖好，但使用后要注意洗凈晾干，以防生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。也不要把炒好的菜放在鐵鍋里過夜，會破壞蔬菜的營養?！ 《?、不銹鋼鍋和不粘鍋哪個好 事實上，不銹鋼鍋和不粘鍋可以5、
是同一個東西，因為不銹鋼鍋中的不銹鋼指的是材 圖5-11 金代6、
柴木酒桌質，而不粘鍋中的不沾指的是特點，不銹鋼鍋也可以做成不粘鍋，所以我們若要比較這兩者的話，就必須將不銹鋼鍋理解為“非不粘鍋”，在此定義下，不銹鋼鍋的優點是輕巧和省資源，缺點則是冷得快，而不粘鍋的好處則是不粘，缺點則是壽命更短一些?！ 〔讳P鋼鍋是近幾年才開始廣泛出現的，但是大部分家庭其實都不是用不銹鋼 2.2.2 基于需求層次理論的產品設計模式分析鍋，不銹鋼鍋都是一些小飯館里在用，因為不銹鋼鍋本身比較輕薄，而且不8、
管是冷還是熱都不容易出現炸裂的情況，由于不銹鋼材質比較輕薄，所以不銹鋼鍋能夠快速發熱，那么也更加節省能源，但是也正是因為太過輕薄，所以不銹鋼鍋其實很容易導致食物變冷，保溫方面是比較差的?！ 〔徽冲伷鋵嵕鸵粋€優點，也就是“不粘鍋”，但是這個優點足以讓不粘鍋1、
成為千千萬萬家庭的不二選擇。不粘鍋并不是鍋真的不粘食物，而是因為不粘鍋中有一層涂層，這層涂層能夠保證食物不會粘到鍋底，要知道大部分人做菜最怕的就是粘底了，粘底以7、
后不僅不好洗，而且食物也是臭臭的?！ 《徽冲佉灿腥秉c，那就是涂層并不是永遠有效，會隨著使用次數的增加而慢慢失去效果，所以大部分不粘鍋其實用了幾年就需要換掉了，但是不銹鋼鍋可以使用很多年，這也是不銹鋼鍋比不粘鍋更好的地方。但是對于那些廚房小白來說，推薦是不粘鍋，因為廚房小白控制不好火候，一個不小心就會讓食物粘在鍋底的。? ? ? ?可見，不管是不銹鋼鍋、鐵鍋還是不粘鍋，都各有特點， 圖3-7 滎陽槐西壁畫墓壁畫摹本同時期的南方地區情況似乎 在針對家居環境進行的總體設計或系列家具設計中，家具還需要獲得整體的、系列化的變化和統一，現代中式家具也不例外，在形成具有明晰的融通關聯性的基礎上才能體現出總體統一性，而且能夠增強家具系列的整體認同感，這也是現代家具企業所采用的基本策略之一。對于家具系列的變化與統一，通常的方法是在構成系列的家具中采用相同的或近似的造型元素或方式，如相似的線條、形體、結構部件、裝飾或色彩等，但同時在整體形式上卻又存在差異。如圖5-51所示為嘉豪何室的“孔雀藍”系列家具，通過采用一致的藤編紋來體現形式上的關聯性。除此之外，在現代中式家具系列中還可以采用以下方式來達到變化和統一。①整體的統一。采用整體幾何形狀的統一性，而在局部細節上進行差異化處理，由于人對與形體的識別都具有一個簡化和概括的過程，對形體的把握和理解往往歸結為簡單的幾何形態，如方體、球體、柱體等，因此在設計中可以在強調整體幾何形狀一致性的基礎上來控制各局部要素的形式變化，以形成具有系列特征的家具形態。②功能上的變化。盡管家具都具有相應的功能性，但在相近的功能下卻可以產生不同的家具類型，如針對坐的椅子，可以是杌凳、靠背椅、扶手椅、沙發、搖椅甚至是倚靠的物件等，這些家具本就是統一在“坐”的功能基礎上的，因此在意義上就具有共通性，而需要在形式上來強化這種統一和變化的關系，則需要在形體上、材料、結構和體量上賦予共通的要素，從而使其形成必然的系列性關聯。③格調的統一性。指在家具的具體造型和裝飾上并不采用一致性的要素，而是追求在整體格調和表現效果上的相類或相近，也就是說，形成統一性的視覺效果和知覺感受，如溫馨的、休閑的、解構的或是金屬感的。在實際中，通常的方式是采用相似的造型手法或工藝，或是傳達相近的設計理念等，但最終都表現出形式上的融通。如聯邦家私的“家家具”系列中的座椅，在造型體量、形式和工藝上采用了相近的手法，而形成整體上的系列感，同樣華偉家具普遍采用了榆木貼面工藝，使整體的視覺效果也較為統一。有所不同，江蘇、福建地區的墓葬依然主要表現出床榻為中心，桌子為擺設物品之用[14]。這可能是南方墓葬風俗使然，生活3、
場景并未全部體現，也可能是南方地區起居方式不如中原地區發展變化得快，尚未形成起居雙中心。如鐵鍋表層沒有經過現代化的加工添加的會對人體產生傷害的物質，耐用性強。人們可以根據自己的實際需求適當挑選。
易清洗：清洗鐵鍋只需要使用刷子刷去附著物，然后用熱水沖洗干凈，再擦干晾干就行了，不需要使用清潔劑，清潔劑的清潔功能會破壞掉食用油在鐵鍋表層形成的保護層，之后鐵鍋會容易生銹?！ ∈∮停河描F鍋炒菜時間越長，鐵鍋內部表面自然積累的油層就越充分，呈現出一種類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量越來越少?！ ⊙a鐵：在炒菜的不斷翻炒過程中，炒菜鏟和貼鐵鍋的不斷碰撞，以及鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放，鐵元素會融進菜里，雖然含量很少，但一定程4、
度上補充了鐵劑?！ ¤F鍋雖好，但使用后要注意洗凈晾干，以防生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。也不要把炒好的菜放在鐵鍋里過夜，會破壞蔬菜的營養?！ 《?、不銹鋼鍋和不粘鍋哪個好 事實上，不銹鋼鍋和不粘鍋可以5、
是同一個東西，因為不銹鋼鍋中的不銹鋼指的是材 圖5-11 金代6、
柴木酒桌質，而不粘鍋中的不沾指的是特點，不銹鋼鍋也可以做成不粘鍋，所以我們若要比較這兩者的話，就必須將不銹鋼鍋理解為“非不粘鍋”，在此定義下，不銹鋼鍋的優點是輕巧和省資源，缺點則是冷得快，而不粘鍋的好處則是不粘，缺點則是壽命更短一些?！ 〔讳P鋼鍋是近幾年才開始廣泛出現的，但是大部分家庭其實都不是用不銹鋼 2.2.2 基于需求層次理論的產品設計模式分析鍋，不銹鋼鍋都是一些小飯館里在用，因為不銹鋼鍋本身比較輕薄，而且不8、
管是冷還是熱都不容易出現炸裂的情況，由于不銹鋼材質比較輕薄，所以不銹鋼鍋能夠快速發熱，那么也更加節省能源，但是也正是因為太過輕薄，所以不銹鋼鍋其實很容易導致食物變冷，保溫方面是比較差的?！ 〔徽冲伷鋵嵕鸵粋€優點，也就是“不粘鍋”，但是這個優點足以讓不粘鍋1、
成為千千萬萬家庭的不二選擇。不粘鍋并不是鍋真的不粘食物，而是因為不粘鍋中有一層涂層，這層涂層能夠保證食物不會粘到鍋底，要知道大部分人做菜最怕的就是粘底了，粘底以7、
后不僅不好洗，而且食物也是臭臭的?！ 《徽冲佉灿腥秉c，那就是涂層并不是永遠有效，會隨著使用次數的增加而慢慢失去效果，所以大部分不粘鍋其實用了幾年就需要換掉了，但是不銹鋼鍋可以使用很多年，這也是不銹鋼鍋比不粘鍋更好的地方。但是對于那些廚房小白來說，推薦是不粘鍋，因為廚房小白控制不好火候，一個不小心就會讓食物粘在鍋底的。? ? ? ?可見，不管是不銹鋼鍋、鐵鍋還是不粘鍋，都各有特點， 圖3-7 滎陽槐西壁畫墓壁畫摹本同時期的南方地區情況似乎 在針對家居環境進行的總體設計或系列家具設計中，家具還需要獲得整體的、系列化的變化和統一，現代中式家具也不例外，在形成具有明晰的融通關聯性的基礎上才能體現出總體統一性，而且能夠增強家具系列的整體認同感，這也是現代家具企業所采用的基本策略之一。對于家具系列的變化與統一，通常的方法是在構成系列的家具中采用相同的或近似的造型元素或方式，如相似的線條、形體、結構部件、裝飾或色彩等，但同時在整體形式上卻又存在差異。如圖5-51所示為嘉豪何室的“孔雀藍”系列家具，通過采用一致的藤編紋來體現形式上的關聯性。除此之外，在現代中式家具系列中還可以采用以下方式來達到變化和統一。①整體的統一。采用整體幾何形狀的統一性，而在局部細節上進行差異化處理，由于人對與形體的識別都具有一個簡化和概括的過程，對形體的把握和理解往往歸結為簡單的幾何形態，如方體、球體、柱體等，因此在設計中可以在強調整體幾何形狀一致性的基礎上來控制各局部要素的形式變化，以形成具有系列特征的家具形態。②功能上的變化。盡管家具都具有相應的功能性，但在相近的功能下卻可以產生不同的家具類型，如針對坐的椅子，可以是杌凳、靠背椅、扶手椅、沙發、搖椅甚至是倚靠的物件等，這些家具本就是統一在“坐”的功能基礎上的，因此在意義上就具有共通性，而需要在形式上來強化這種統一和變化的關系，則需要在形體上、材料、結構和體量上賦予共通的要素，從而使其形成必然的系列性關聯。③格調的統一性。指在家具的具體造型和裝飾上并不采用一致性的要素，而是追求在整體格調和表現效果上的相類或相近，也就是說，形成統一性的視覺效果和知覺感受，如溫馨的、休閑的、解構的或是金屬感的。在實際中，通常的方式是采用相似的造型手法或工藝，或是傳達相近的設計理念等，但最終都表現出形式上的融通。如聯邦家私的“家家具”系列中的座椅，在造型體量、形式和工藝上采用了相近的手法，而形成整體上的系列感，同樣華偉家具普遍采用了榆木貼面工藝，使整體的視覺效果也較為統一。有所不同，江蘇、福建地區的墓葬依然主要表現出床榻為中心，桌子為擺設物品之用[14]。這可能是南方墓葬風俗使然，生活3、
場景并未全部體現，也可能是南方地區起居方式不如中原地區發展變化得快，尚未形成起居雙中心。如鐵鍋表層沒有經過現代化的加工添加的會對人體產生傷害的物質，耐用性強。人們可以根據自己的實際需求適當挑選。
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