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　　不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，因為鍋底采用了不粘涂層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層。如果不粘鍋涂層脫落還能用嗎？今日就由PChouse為你一一解答。 　　一、不粘鍋涂層脫落還能用嗎　　由于鋁鍋不適合做炒鍋，而鐵鍋因其導熱性較差導致其溫度不均一而容易將食物燒糊，因此將各類鍋底涂上不粘涂層便是方便實用的不粘鍋?！　∷?，不粘鍋涂層脫落是可以用的，但最好盡快更換新鍋。下面我們分析具體原因?！　〕Ｒ姷牟徽冲佂繉邮翘胤埻繉雍吞沾赏繉?，特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋也能夠起到不粘的效果?！　√胤埢瘜W名為聚四氟乙烯，是一種耐高溫、耐腐蝕、高潤滑、不黏性和無毒害的高分子材料。聚四氟乙烯的熔點高于328、
0℃，該溫度遠遠高于烹飪時的溫度（一般小 （登），上車也。象登車形。 （案），幾屬。于250℃）。有研究表明，聚四氟乙烯在300℃加熱時會產生微量4、
的熱解產物，因此，聚四氟乙烯不粘鍋不適合煎炸食物?？傮w來講，聚四氟乙烯是一種安全的不粘鍋涂層材料，但是聚四氟乙烯的耐磨性和黏結性較差，因此涂有聚四氟乙烯材料的不粘鍋應該避免硬物刮擦以防止脫落?！　∪魏我环N高分 圖5-39 春在中國的5、
座椅設計 Fig.5-39 The chairs design by Aam子材料都會隨著時間的延長和反復高溫等因素而逐漸降解，因此具有聚四氟乙烯涂層的不粘鍋也不是永遠安全的。排除聚四氟乙烯涂層降解釋放有毒物質因素之外，當有機涂層因摩擦等原因受到破壞時，涂層下的金屬會直接接觸食物可能2、
引起重金屬遷移。研究表明，7、
當有機涂層磨損后重金屬遷移量會大大增加。因此，聚四氟乙烯不粘鍋在使用一段時間后最好更換。如果你買得不粘鍋涂層是特氟龍的，6、
那么涂層脫落后就要盡快更換新鍋了?！　√沾赏繉邮侵赣锰烊换蚝铣苫衔镌?，經過成型和高溫燒結制而成的一類無機非金屬材料，這種材料具有高熔點、高硬度、耐磨、耐氧化和耐酸等特點，常見的陶瓷屬于典型硅酸鹽材料。在烹飪過程中陶瓷不易3、
產生對人體不利的毒害物質，只要從技術上能夠做到涂層緊密無縫隙，不易皸裂的均勻陶瓷膜則不失為不粘鍋的最佳選擇。但陶瓷涂層如果也脫落或缺失，建議也盡快更換?！　《?、不粘鍋用久了粘鍋怎么辦　　1、可以將不粘鍋放在火上稍微加熱一會，并往鍋內加入適量的油，稍微搖勻，讓鍋內的各個部位都能被油覆蓋，便可在鍋底形成一層薄油，便會不再粘鍋?！　?、在不粘鍋內倒入適量的白醋，然后加熱到滾燙便可關火。這時再使用刷子在鍋內擦拭，可將鍋底的粘物給清理掉。等到處理干凈后，再用清水清洗?！　?、或者是找一塊生姜，將其切片后，均勻的涂抹在鍋的表面上，之后再倒入適量的 表5-4 傳統中式家具的主要木材質地Table 5-4 The main wood used in traditional furniture食用油，便可有效的處理好粘鍋的情況，保證正常使用。? ? ? ?可見，不粘鍋涂層脫落是否可以繼續使作為中國古代木作的重要組成部分，傳統家具的變遷，從形制、風格到起居方式，與木構建筑的演進相適應。比如，秦漢時期的低制式幾、案、榻等古風家具，與當時簡拙的建筑形式和席地的起居方式是相適應的。用需要看其脫落程度與材質，不粘鍋涂層脫落是可以用的，但最好盡快更換新鍋。