□張寶賢 楊潤勤 報道　　鳳凰城幼兒園食堂的食品留樣由專人管理，實行“雙人雙鎖”，每餐次食品嚴格按規定留樣并記錄留樣情況。　　□記 者 楊潤勤　　 通訊員 王東方 報道　　本報濟南訊 隨著氣溫升高，學校食堂的食品安全牽動著眾多家長的心。日前，記者在濟南市歷城區唐冶街道探訪校園食品安全時看到，不論是鳳凰城幼兒園的“食堂一日流程”，還是濟南歷城二中被稱為帶有16只“慧眼”的“天食安”管理系統，都為學校食堂加了一道道“防火墻”?！　　斑@里的食堂比家里的廚房都干凈，是孩子們的‘星級酒店’?！痹邙P凰城幼兒園大門口送孩子的王女士樂滋滋地說。果不其然，走進干凈、整潔的幼兒園食堂，窗明幾凈，墻上懸掛著餐飲服務許可證、食品安全衛生管理制度、食品進貨查驗制度、食品安全等級、從業人員健康合格證等，眼前的灶具、灶臺、炊具、餐具一塵不染?！　∈程霉芾砣藛T沈紅梅道出了他們的“食堂一日流程”：工作人員每人每天都要進行晨檢，查驗有無嘔吐、腹瀉、咳嗽、皮膚外傷等；每天的食材都要查驗是否新鮮，對肉品品質要查證明、檢疫合格證、批次質檢報告等；食品留樣專人管理，實行“雙人雙鎖”，每餐次食品嚴格按規定留樣并記錄留樣情況；幼兒餐具消毒遵循“一刷二洗三沖四消毒五保潔”的原則，熱風循環消毒……她還說，食堂實行了“互聯網+明廚亮灶”智慧管理，這些流程都能從山餐安客戶端隨時查看?！　〉拇_，智慧化管理模式是學校食堂的“慧眼”。走進濟南歷城二中學生食堂，這里的“眼睛”更多。他們上線了包括食材溯源過期預警、現場風險預警、營養菜譜管理等16個模塊的“天食安”管理系統，餐飲具消毒記錄、農殘快檢記錄等實現信息化管理，如果有漏記或者不合格的記錄，系統還會發出警示，督促規范或整改?！　⌒ｉL李新生說：“學生的用餐安全一直以來都是我們工作的頭等大事，‘天食安’上線后，我們的監管模式由人工現場找問題變成了信息化系統自動預警，食堂員工從復雜的手工抄錄變為電子記錄，老師、學生、家長乃至社會公眾可隨時通過瀏覽食材二維碼、監管平臺進行社會監督，真正實現了食品安全的電子化全過程管理?！薄　⊥械臍v城區市場監管局唐冶市場監管所所長王繼奎說，歷城區市場監管局創新校園食品安全智慧監管模式，建設“互聯網+明廚亮灶”監管平臺，實行食品安全追溯信息化管理，通過數字賦能統籌推進、精準施治。唐冶是一個外來人口多、經濟增長快的街道，學校食堂的安全更為重要，眼下，整個街道有食堂的42家中小學、幼兒園全部設置了多道“防火墻”，保障孩子們用餐安全無憂?！　〔稍L中，唐冶街道檔工委數技李琰表示，孩子的“舌尖”安全連著千家萬戶，也連著唐冶教育提升和整個街道的前景，街道抱定對學生、對家長、對社會、對未來高度負責的態度，堅決筑牢校園食品安全每一道防線。