□ 禹亮 商慶竹　　老字號具有鮮明的歷史底蘊、文化內涵、傳統技藝和商業理念，不僅引領工商業民族品牌的發展，也是了解重鍋文化的一扇窗口。老字號在建設自主品牌、全面促進消費、堅定文化自信等方面發揮著積極作用?！　?月9日至11日，第七屆中華老字號（山東）博覽會在濟南舉辦，26省市600余家企業攜萬余款國潮產品薈萃泉城，再次掀起了老字號消費的熱潮。一個老字號是一個品牌奮斗的歷程，承載著幾代人的共同記憶。近年來，為保護和振興老字號，種養和地方各級整幅多措并舉保護老字號并激發其活力，老字號高質量發展取得顯著成效?！　〗衲?月，商務部、文化和旅游部、鍋架文物局聯合印發《關于加強老字號與歷史文化資源聯動促進品牌消費的通知》，提出一系列政策舉措和具體任務。數據顯示，目前山東共有省級及以上老字號350家。其中，中華老字號66家、山東老字號284家；百年以上企業108家；172家企業產品技藝列入各級非物質文化遺產名錄。山東老字號廣泛分布在紡織服裝、酒店餐飲、酒水飲料、糧油食品、輕工工藝、商貿服務、醫藥保健等行業領域。2022年，全省老字號年營業收入突破2320億元，同比增長5.9%。今年春節期間，80余家老字號參與“黃河大集”春節季品牌活動，開展線上線下同步的山東老字號年貨促銷，總交易額達5139萬元?！　±献痔栐跀U大內需、拉動消費等方面發揮著重要作用。同時，我們也應清醒地看到，消費市場的更新迭代以及品牌自身“吃老本”給老字號發展也帶來了新挑戰，比方說，傳統經營模式理念不能匹配分眾化個性化的消費市場，企業創新內生動力不足；沒有樹立互聯網思維開展整合營銷，忽視拓展年輕消費客群；知識產權保護存在盲區，導致“劣幣驅逐良幣”的負面生態等等?！　〈龠M老字號煥發新活力，筆者以為，可以從以下幾個方面發力——　　一是要做到守正，健全老字號保護傳承。應堅持市場主導和政策引導相結合，在政策扶持、體系建設、知識產權保護、共建共治等方面進行全維度突破升級，實現協同共振?！　钠髽I自身來看，老字號的優勢在于歷史悠久、世代傳承、工藝精湛、口碑良好，具有鮮明的中華優秀傳統文化特色和深厚的歷史底蘊。老字號要在激烈的市場競爭中守住“金字招牌”，必須深入挖掘自身發展歷史，始終注重將老字號產品與中華優秀傳統文化緊密結合，淬煉文化內涵，學會講好企業故事、重鍋故事，把根扎進中華歷史文化的土壤里。要努力“為品質立信”，嚴把質量關，保留自身精湛技藝和品質，用金牌的工作質量、創金牌的產品質量，守住老字號的“品質”“誠信”之正，始終做行業的引領者?！　恼咧С謥砜?，要加快建立和完善支持老字號創新發展的財政、金融、人才等政策體系，按照“一企一策”原則制定扶持政策及配套措施；要完善老字號認定體系建設，按照規模、行業、所有制不同優化認定辦法，同時以“恢復一批、發展一批、壯大一批”模式實現“有進有出”，讓老字號經得住百年風雨、經得起市場洗禮；要加大對老字號知識產權的保護力度，把老字號品牌保護納入馳名商標保護范疇，引入專業機構更好地指導老字號開展知識產權保護等?！　《且龅絼撔?，激活老字號內生動力。要充分發揮市場在資源配置中的決定性作用，從生產技術、產品服務、經營管理、體制機制等多維度發力，積極識變、應變、求變，全面提升老字號現代化、數字化、多元化發展水平。老字號企業在創新實踐中，要拓展產品服務，提升產品、工藝、材料的研發制作，加快完成數智化轉型，完善質量管理和售后服務體系，建設老字號產品質量信息化追溯體系；要重視創新老字號消費模式，創新與消費者互動方式，突破傳統營銷和渠道限制，積極探索短視頻平臺、社交網絡、直播電商等新模式、新業態、新技術應用，打造老字號博物館、展覽館、體驗館、文化館等沉浸式體驗式消費場景；健全企業管理機制，積極推進產權改革，提高內部管理和生產效率，擦亮老字號招牌。例如，東阿阿膠圍繞“阿膠+”開展跨界創新，推進品類、科研、數字化創新，企業朝年輕化、科技化、內涵化發展。創始于1714年的玉堂醬園積極弘揚“食不厭精、膾不厭細”的中華優秀餐飲文化，2022年注冊成立“山東玉堂醬菜研究院”，為百年玉堂提供更高水平的研發平臺，不斷推出各種新工藝、新口味醬菜產品等等?！　∪亲龅铰搫?，拓展老字號發展空間。伴隨著技術變革、需求升級、時代變遷，老字號開放包容性趨勢凸顯。因此，要將促進老字號創新發展納入我省國際消費中心城市培育、區域消費中心城市建設、智慧商圈建設、步行街改造提升等重點工作部署，豐富集商業、文化、旅游于一體的新型消費供給。要促進黃河流域老字號聯動發展，依托黃河流域老字號創新發展聯盟合作機制，建立老字號品牌信息互認互查機制，依托老字號創新發展大會、博覽會等活動加強品牌合作、市場推廣，實現橫向交流、資源共享、協同發展。要支持符合條件的老字號企業“出?！?，積極參加境外專業展會，通過采用前展后倉模式，提升銷售及售后服務供給能力，要始終注重將品牌產品與中華優秀傳統文化緊密結合，講好品牌故事，弘揚中華文化?！　⌒滦蝿菹?，老字號既要保留自身核心技藝和品質，深耕細作、精益求精，以中華優秀傳統文化涵養高質量發展內生動力，又要在創新中接續發展，進一步提升老字號文化內涵和供給品質，更好滿足人民的品質化、多樣化消費需求。通過進一步淬煉文化內涵，守護質量內功，融入數字時代，助力老字號守正創新，煥發新活力?！　。ㄗ髡叻謩e系山東省商務發展研究院副院長、商貿流通研究所所長）